台南館虱目魚料理名廚秀 三名廚合體料理飄香超人氣

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記者/蘇彩娥 報導

2024台灣美食展於4日來到第三天,台南館持續加碼推出各種農特產品試吃,展售業者們也帶來更多招牌產品,將台南美味推薦給來自各地的遊客。台南市長黃偉哲表示,繼昨日備受好評的新市毛豆香腸、芥末毛豆、蕎麥海苔等試吃產品,今日更多台南好物推廣給大家,還有現場展售的各式新鮮海鮮、水果、伴手禮等。今日由台菜王子黃景龍、電視名廚駱進漢、米其林必比登東香台菜主廚蔡瑞成(大頭師)三大名廚合體,帶來「台南金湯思慕魚」,現場熱鬧滾滾,大人小孩都說台南的虱目魚料理就是讚!5日即將迎來活動最後一天,趕緊把握機會來台南館吃美食。

5日即將迎來活動最後一天,趕緊把握機會來台南館吃美食。
5日即將迎來活動最後一天,趕緊把握機會來台南館吃美食。

觀光旅遊局林國華局長表示,今日台灣美食展台南館試吃活動加碼準備綠園牧場的「鳳梨檸檬汁」及府城館的「虱目魚鬆蛋捲」和「魚鬆蝦餅」,綠園牧場使用產地直送鮮果,萃取原果100%新鮮,保留其健康及營養,「鳳梨檸檬汁」調和鳳梨的香甜及檸檬的酸爽,帶點冰沙更添涼爽,非常適合搭配各式美食。來自台中的林先生帶著小孩一起來灣逛美食展,表示鳳梨檸檬汁酸酸甜甜,清爽無負擔,小朋友也非常喜歡。

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府城館的「虱目魚鬆蛋捲」以新鮮雞蛋烘培,捲入特製香酥高鈣美味的虱目魚鬆,迷人的蛋香搭配魚鬆的酥鬆,鹹香多層次;而「魚鬆蝦餅」挑選鮮蝦及虱目魚鬆入料,口感片片酥脆,帶著濃厚海浪風味,讓人滿口鮮香。住在台北的陳先生表示,台南的虱目魚很有名,沒想到還可以做出這麼多創意伴手禮,好吃又好看,非常適合分送給親朋好友。

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而在台南館進行展售的「合口味肉品」,招牌豬肉乾精選善化肉品市場新鮮溫體豬肉,加入獨門醬汁浸泡入味後,低溫風乾鎖住醬汁,再由經驗豐富的師傅手工高溫烤製,把握肉片的最佳熟度,帶出肉片的美味香氣,除了多種口味豬肉乾,現場還有販售豬肉鬆及魷魚絲、飛卷片等各式即時海鮮。「台南市文化觀光伴手禮產業發展協會」則是帶來現烤香腸,有虱目魚、飛魚等口味,還有府城古味軒的文創糕餅禮盒、特色銅錢餅等嚴選好物。「茶立方」與台南老字號餅店「順利餅舖」合作推出「橘韻茶香盒」,包含由嚴選花材搭配台灣茶葉的纖暢PLUS+花茶系列,還有飽含台南東山椪柑的香氣,結合關廟金鑽鳳梨的甜美與下營鹹蛋黃的柑橘餅,特色禮盒榮獲「2024台灣百大糕餅伴手禮金質獎」,是中秋送禮最佳選擇。

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台南觀旅局補充,明日台灣美食展最後一天,台南館準備更多更豐富的試吃活動,除了芝麻先生、章成麥芽餅、台南市文化觀光伴手禮產業推廣協會、秉醇烘焙坊等展售產品介紹、有獎徵答,還有加碼台南農特產品試吃,有加入台南東山柴焙龍眼鮮果的地瓜酥,以及新鮮水果製成甜蜜果汁等,數量有限,敬請把握最後一天來台南館吃吃喝喝!

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