記者/蘇彩娥 南投報導
根據國內肌少症盛行率7%，推估全台約30萬名長者有肌少症，恐增加失能風險，其中尤其南投縣人口老化程度已位居全國第3名，肌少症不只影響老年人的身體健康、降低活動能力更增加跌倒的風險及死亡率。為此臺中榮總埔里分院特別舉辦「肌不可失，把握肌會」營養教學與示範料理課程，教導民眾認識肌少症及預防飲食。
預防肌少症的方法，最重要就是每餐吃適量優質蛋白質如豆、魚、蛋、肉、奶等食物並加強肌力訓練，要怎樣吃呢？臺中榮總埔里分院營養科舉辦「肌不可失、把握肌會」教學課程，另特別製作「雙色焗烤洋芋」及「自製養生優格」等示範料理。其乳酪絲與優格含豐富鈣質及優質蛋白質可建構修補肌肉，而肌肉合成也要攝取足夠的碳水化合物如馬鈴薯、地瓜等，才能可刺激胰島素的分泌，幫助細胞吸收營養，加速修復細胞及合成肌肉。
透過營養課程教學與示範料理，並與現場民眾一同參與製作，讓民眾學習生活中實際運用「我的餐盤」均衡飲食的概念，在家裡也可以輕鬆製作簡單又營養的優質蛋白質飲食來預防肌少症。
隨著年紀增長，肌肉逐漸流失，是自然衰老的人生過程，但嚴重肌肉的流失會減弱活動能力與增加跌倒骨折的風險，營養科陳瓊瑩主任提醒民眾除攝取足夠的營養，並配合職能治療師帶領適度規律的肌力運動，可幫助民眾維持身體機能，預防肌少症的發生達到健康老化。
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