民生電子報／記者李婉如

近年來，手搖飲產業快速崛起，成為全球飲品市場中耀眼的產業之一。然而，隨著健康意識興起、數位化行銷策略的進步，以及創新口味的多元需求，這個產業正在從「量」的擴張轉向追求「質」的提升，展現出嶄新的發展動能。

作為珍珠奶茶的發源地，台灣已成功將手搖飲文化輸出至全球，成為全球飲品的重要文化符碼。台灣手搖飲品牌乘著文化輸出的浪潮，在海外市場表現突出，紛紛嶄露頭角，例如「歇腳亭」、「功夫茶」、「日出茶太」與「CoCo都可茶飲」等。這些品牌的海外門店數已超過國內，顯示出其國際化佈局的成功策略。它們透過正宗奶茶口感、多樣化產品選擇，並結合當地文化推出新口味，成功滿足各國消費者需求。

台中起家的功夫茶，在過去10多年將重心放在海外市場，目前已進駐全球7個國家，門市數超過400間。功夫茶不僅以華人市場為核心，還積極分析市場需求，開拓非華人潛在客戶，在主要城市與二級城市進行佈局。特別是在香港，功夫茶憑藉品牌影響力與當地化策略，市占率居冠，穩居台灣手搖飲品牌之首，展現其在節奏快速的城市中迎合消費者需求的實力。香港不僅是亞洲的重要消費據點，也是台灣手搖飲品牌測試國際化策略的重要市場，其成功經驗為品牌拓展其他城市提供了參考。

根據調查，2023年全球手搖飲市場規模已突破百億美元，並預計在未來4至5年內，將以兩位數的年複合增長率持續擴張。亞洲依然是主要消費市場，其中台灣、中國及東南亞國家表現亮眼。然而，北美和歐洲市場的需求正在快速增長，預示著手搖飲產業在全球市場中仍有巨大潛力。

相較於咖啡或碳酸飲料市場，手搖飲市場增速更為顯著。這背後不僅是消費者需求的變化，也顯示出全球市場對手搖飲品文化的接受與喜愛。未來，台灣品牌若能進一步強化健康化產品線、拓展文化行銷的深度，將有機會引領全球手搖飲產業，開創更璀璨的國際舞台，讓這顆產業明星更加耀眼。