【記者/蘇彩娥 採訪報導】
台灣傳統米食麻糬承載著人們對記憶與味蕾的美好想像，而在南投縣草屯鎮，有一家創立超過65年的老字號麻糬品牌「方愫馨手工麻糬」，自路邊攤起家，逐步發展成地方名產的代表。其產品曾榮獲101年全國台灣麻糬大賽中部第一名與全國第三名，並於2015年入選十大伴手禮暨台灣百大伴手禮，是草屯人引以為傲的驕傲，也是不少遊客心中的必買伴手禮。

方愫馨有鑑於食安包爆，斥資近4000萬元進行大規模設備更新與生產環境改造，打造出符合國際標準的食品安全工廠。歷經八個多月的努力，從工廠設計到流程全面升級，方愫馨確保生產全程透明化、數據化管理，並通過多重認證以保障食品安全。工廠改造包括導入五流管理制度以防止交叉污染、建立符合HACCP（危害分析重要管制點）自主管理系統、強化衛生清潔與消毒設備、採用現代化包裝技術提升保存品質，並通過ISO22000:2018與HACCP雙重認證。製程全程運用互聯網監控，從生產到包裝皆能即時掌握，實現高標準食品衛生管理。此外，品牌也持續進行員工教育訓練，確保所有流程符合國際級食品安全標準，讓消費者重拾信心。

全新工廠於12月19日正式啟用，以「食安第一，美味創新」為核心理念，並配合65周年品牌慶祝活動，推出創新的健康產品「辣木麻糬」。這款將超級食物辣木融入麻糬製作的全新產品，象徵著品牌對市場趨勢的敏銳洞察，為傳統美食注入健康化與現代化的新選擇。負責人陳東聖表示：「我們不只是延續傳統，更希望賦予麻糬更多元的風味與價值，讓更多人透過這個美食認識台灣。」

從路邊攤到地方名產，再到五星級食品安全工廠，「方愫馨手工麻糬」的故事是一段充滿堅持與革新的旅程。這次的升級與重整不僅是對品牌信譽的挽救，更展現了傳統產業成功轉型的可能性。未來，品牌將以更高的食品安全標準和創新精神，推動台灣傳統米食走向國際舞台。

方愫馨手工麻糬的品牌價值，不僅在於美味，更在於它所承載的台灣文化與情感記憶。透過升級的食品安全工廠與創新的健康麻糬產品，品牌展現了對傳統與現代的完美結合，為市場注入新的活力。陳東聖強調：「這是我們的新起點，方愫馨的故事會繼續傳承下去，帶著台灣的文化與味道，走得更遠更精彩。」