板橋三民社區推老人共餐12年　3大男主廚為長輩料理佳餚

2025 / 03 / 20

合作媒體, 民生電子報

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民生電子報／地方中心

新北市板橋區三民社區推動老人共餐12年，社區理事長林素杏網羅三大男主廚，包含謝春能、謝阿毛兄弟檔，和曾在日本料理店工作的陳庚辛，為參加共餐的長輩準備色香味俱全的料理美味。還有藥劑師幫每位到據點來的長輩生理量測，並將血壓等健康數據上傳社會局銀髮俱樂部資訊系統；動健康老師並一起帶領長輩運動，比日照中心的照顧還周全。

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三民社區發展協會理事長林素杏表示，新北市自102年起推動老人共餐，該社區就開始響應，由志工先在協會張羅煮好飯菜，包膜後再用推車送到鄰近的民生公園活動中心，等長輩運動完再一起共餐。餐食會有一主菜三副菜，每次共餐的人數約40人。

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林素杏在採買食材時，認識在埔墘興隆市場賣雜貨的謝春能，謝春能今年81歲，由於賣雜貨，對於一些糕點非常在行，他的弟弟謝阿毛，曾在台北市婦幼醫院擔任廚師長達26年，兩兄弟一起到協會幫忙煮飯。每逢節慶，更帶領其他志工一起綁肉粽、做鳳梨酥，豐富共餐的內容。

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另外陳庚辛，曾在日本料理店工作4年，他說日本料理講究刀工，因此即使是老人共餐，他仍拿出看家本領，將高麗菜切成細絲，鋪在盤底，上面再倒入螺肉，四周鋪上切半的糖心蛋，色香味俱全，令長輩看了就垂涎欲滴。

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今年81歲的蘇明和，原是軍醫退休，晚上仍在北投一家藥局上班，擔任藥劑師，他白天到協會據點來幫忙，幫長輩做各項生理量測，包含體重、血壓等，並將每位長輩的健康數據上傳。

今年90歲的郭承基參加共餐已有10年，他說參加社區共餐和運動，讓他越來越健康。林素杏說，還有長輩一開始由外籍看護用輪椅推著來參加，看起來悶悶不樂，一年後不僅與其他長輩熱絡互動，還一起參加松年大學的課程，整體身心健康均大幅改善。

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社會局副局長許秀能在參加協會活動時表示，老人共餐的主要精神在於「關懷與陪伴」。超高齡社會即將來臨，為避免長輩宅在家中，因此藉由共餐鼓勵長輩走出家門，「一個人呷飯卡孤單，一群人共餐卡趣味！」共餐時彼此噓寒問暖，而且在共餐前都會有健康促進的課程，或其他藝文休閒活動，目前全市有1,071處共餐點，感謝各協會理事長、各里長和各團體的響應推動，讓長輩生活充實又健康。

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新聞來源：民生電子報LifeNews

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