【記者/蘇彩娥 南投報導】

南投餐飲界再傳捷報。埔里在地人氣餐廳「娜娜泰式料理」青年主廚林沛承，日前代表台灣參加 2025 年 TIC 國際廚藝挑戰賽（TIC International Culinary Challenge），在競爭最為激烈的家畜熱烹組中，以李錦記調味醬料為核心創作雙鴨料理，從各國選手中脫穎而出，奪下金牌肯定，為台灣地方餐飲在國際舞台再添亮點。

TIC 國際廚藝挑戰賽是全球餐飲界的重要指標賽事，每年吸引各國專業選手參賽。本屆評審團由多位具國際資歷的星級主廚組成，從技術操作、食材運用、風味平衡到創新性皆有嚴謹評核。林沛承能在高手雲集的廚藝競技中勝出，被視為技藝成熟度與穩定度兼具的展現。

林沛承此次以鴨胸與鴨腿兩種主菜設計作品，結合泰式香料與多款李錦記調味醬料，做出層次分明的風味配置。他以大火煎封鴨胸，使外皮酥脆、肉質維持粉嫩多汁；鴨腿則採低溫慢煮，讓醬香深度滲入肉質，兩者最後以特調醬汁收尾，呈現完整統一的味覺結構。評審團稱讚料理「風味融合自然、層次清晰，是成熟而細緻的作品」。

對於奪金，娜娜泰式料理團隊直言振奮，認為這不僅是林沛承多年努力的成果，也象徵小鎮餐廳同樣具備站上國際舞台的實力。餐廳指出，林沛承從基層廚務做起，長期保持學習與精進，積極參與課程、請益前輩並挑戰各項賽事，此次奪金可謂多年累積的能量全面展現。

餐廳表示，地方餐飲的力量不容小覷，而年輕世代廚師正以創意與技術讓台灣料理被世界看見。未來將持續推動廚藝培訓與創意研發，盼讓更多在地青年走上更大的舞台，也讓台灣食材與風味被更多國際消費者注意。

為回饋長期支持的消費者，餐廳也將推出「金牌得獎菜色限定活動」，把此次比賽中的金牌雙鴨料理原汁原味端上餐桌，讓民眾在埔里即可品嚐到國際競賽水準的佳作。活動細節近期公布，預期將在地方掀起一波嘗鮮熱潮。

林沛承表示，此次能代表台灣並將金牌帶回，是一生難忘的榮耀。他特別感謝餐廳團隊及一路陪伴的前輩與同事，強調這面金牌不只屬於個人，更屬於整個團隊、家鄉埔里，以及一路支持台灣料理的民眾。他期許自己持續精進、挑戰更高層級賽事，為台灣餐飲爭取更多國際能見度。

南投近年積極打造地方特色餐飲品牌，林沛承此次摘金，再次讓南投與埔里餐飲在國際舞台綻放光芒，展現台灣在地美食文化的蓬勃能量。