【記者 呂宗岳/台中報導】
冬至吃湯圓應景，但一不小心恐釀健康危機。台中一名55歲糖尿病患者王先生，平時血糖控制良好，卻因「嘴饞失守」，一口氣吃下10顆包餡芝麻、花生湯圓，飯後還喝了一碗紅豆湯，沒想到隔天出現口乾、疲勞、視力模糊等不適症狀，就醫檢查發現飯後血糖竟飆破400 mg/dL，緊急治療才穩住病情。
衛生福利部臺中醫院內分泌新陳代謝科醫師林建良表示，王先生平時在家監測血糖都控制得宜，糖化血色素（HbA1c）也長期維持在7%以下，這次純粹是冬至吃湯圓「失控」，才導致血糖短時間急速上升，出現容易疲勞、口渴、頻尿及視力模糊等高血糖警訊。所幸經緊急注射胰島素治療後，約7天血糖回到正常範圍，身體不適也隨之消失。
林建良提醒，湯圓主要由糯米製成，升糖指數高，對糖尿病患者而言是「血糖地雷」。尤其芝麻、花生湯圓屬高油高糖，鹹湯圓則鈉含量偏高，若一次吃太多，血糖很容易失控。建議糖友吃湯圓時要「算進正餐」，以湯圓取代米飯，搭配大量蔬菜、無糖茶或無糖豆漿，餐後再適度走動，幫助血糖穩定。
「四顆包餡湯圓的熱量，就差不多等於一碗白飯。」臺中醫院營養師胡慈恩指出，甜湯圓常搭配糖水，糖分更是雙倍疊加，建議以無糖豆漿取代糖水，增加蛋白質攝取；鹹湯圓因內餡含肉類，相對較甜湯圓均衡，但仍須注意湯圓顆數，避免澱粉吃過量，也可加蔬菜一起煮，提升纖維攝取。
此外，胡慈恩也特別提醒，「湯圓的湯不要全喝」。她指出，甜湯圓的湯糖分高，鹹湯圓的湯則含較多油脂與鈉，冬至應景吃湯圓即可，湯品淺嚐即可，才能過節不傷身。
