記者/蘇彩娥 台南報導
由農業部、交通部觀光署雲嘉南濱海國家風景區管理處指導,雲林縣政府輔導-112年度雲林縣休閒農業區跨域輔導計畫-農鄉食藝餐桌活動,由主辦單位-口湖鄉金湖休閒農業發展協會籌畫,於11月29日上午11點假臺南將軍區「春院子民宿」餐廳辦理,活動在簡約高雅的場景中溫馨登場,現場邀集來自雲嘉南地區的休閒產業業者、農青、漁青共同參與。

雲林縣政府農業處副處長蔡耿宇、交通部管光署雲嘉南濱海國家風景區管理處許宗民處長、西拉雅國家風景區管理處徐振能處長、西拉雅觀光圈理事長林獻堂、雲林縣休閒農業發展協會理事長何鈺男、台南市休閒農業發展協會理事長林朝明等來賓特地與會共襄盛舉。

雲林縣政府農業處副處長蔡耿宇致詞表示,雲林海線以往一直被認為是風頭水尾、窮鄉僻壤之地,但在地居民並沒有因此而妄自菲薄,反而透過堅韌的毅力生產出多元的農漁特產,尤其近幾年在金湖休閒農業發展協會的努力推展下,將農漁業結合休閒體驗,以跨域串連的模式,將雲林、嘉義、台南,以濱海軸線的發展方式進行各項活動。金湖休閒農業發展協會的努力有目共睹,可從活化口湖遊客中心後帶動地方發展及屢屢得到全國獎項肯定中,看到金休組織在地方上的努力成果。

雲嘉南濱海國家風景區管理處許宗民處長也表示,雲嘉南管理處近年來在同仁的努力下,今年可說成果豐碩,除了爭取資源協助雲嘉南業者據點進行場域優化輔導,並辦理各項服務品質提昇課程,也剛於11月25日彙集雲嘉南業者在台北火車站辦理成果展,透過活動凝聚了雲嘉南產業發展的共識,未來也將持續輔導,並加強各項地方基礎建設,推動雲嘉南濱海軸線風情,將宗教人文、農漁產業、生態景觀、體驗教育,提供外縣市民眾有機會體驗深度的雲嘉南之旅。

西拉雅國家風景區管理處徐振能處長表示,過去在雲嘉南擔任處長任內,與產業業者共同打拼的過程非常美好,尤其結合地景藝術辦理的餐桌活動創造不少話題,也相對的將雲嘉南的物產透過餐桌呈現,在調任西拉雅國家風景管理處之後,也曾在八田與一園區辦理過復刻版的日式餐桌,並與日本進行視訊推介,獲得日方高度肯定,在疫後觀光的發展上,西拉雅與雲嘉南以山海戀模式,共同推動主題式遊程,已獲得眾多旅行業者進行踩線推廣。

農業部農村發展及水土保持署臺南分署曾于寧副工程司也特別到場,並表達對活動辦理的肯定,同時簡短闡述水土保持署對農村推動農村旅遊、農村美食、食農教育的各項努力,也期待未來能將台灣本土味的料理透過餐桌活動辦理,讓更多人認識在地農村飲食文化。

農鄉食藝餐桌活動現場也有來自雲林各產業業者代表,馬蹄蛤主題館曾界崇、美信水產有限公司謝淑惠、好蝦冏男社李富正、海口有限公司林映君、鰻姑娘林俊名、王淑如、李記烏魚子林怡伶、水哥教育農園江萱庭、雲林縣休閒農業發展協會理事長何鈺男、嘉義好美農漁產有限公司曾進成、好美船屋鄭怡雯、臺南馬沙溝陳啟宗、台南市休閒農業發展協會理事長林朝明、總幹事鄭慶凰、關子嶺商圈儷泉溫泉林漢堂、儷景溫泉董事長特助蘇莉萍、春院子民宿主人洪志堅,還有來自北中南知名的媒體、部落客共同參與。

餐桌料理由臺南將軍在地青年洪侑偉,同時也是「春院子餐廳」的主廚,他運用雲嘉南在地生產的農漁特產-鰻魚、白蝦、虱目魚、文蛤、烏魚子、蘆筍、菱角、玫瑰蕃茄、西瓜綿、牛蒡等食材,以西餐料理手法精心燴製,每一道料理都讓人驚豔無比!也讓在場賓客感受雲嘉南山海物產串聯的感動味蕾。

主辦單位-雲林縣口湖鄉金湖休閒農業發展協會營運經理蔡云姍感性表示,農鄉食藝餐桌活動的辦理,主要目的是希望能透過活動式的擾動,讓這群懷抱農作、漁作夢想的返鄉青農,碰撞出不同的火花並拉進生產與餐桌的距離,近而創造不同的產品通路,讓人吃的不僅是美食也是一種感動。年輕人以內在力量帶動著變革,讓大家看到了濱海的更多可能性,這裡擁有豐富的物產和自然資源,努力尋找有效的利用方式同時注重環境保護和可持續發展,推動著友善農業及旅遊的發展,將雲林、嘉義、台南濱海的獨特之處轉化為觀光資源,不但可建立世代傳承的機會,也能朝永續經營發展。
此次活動也將臺南將軍區的春院子民宿,完整的讓與會賓客一一瀏覽參觀,在民宿主人洪志堅詳細的導覽解說下,從建築風格到經營理念的堅持,也讓人由衷感佩! 春院子民宿的建造經營,無疑的為雲嘉南旅宿打開了不同的服務模式,不管住宿環境或餐廳的料理,皆能讓人有耳目一新及具有溫度的感受。