記者/蘇彩娥 報導
菲律賓的「長灘島」是許多台灣遊客的渡假首選，美不勝收的海灘風光吸引著來自世界各地的遊客。而來到長灘島，除了玩各種海上設施，欣賞海灘美景外，在這裡 竟然能品嚐到道地的「台灣美食」-雪花冰！
走在熱鬧的D-MALL商圈裡，有一家特別的「ICE FLAKES BORACAY美人魚雪花冰」店家，一樓有著冰淇淋窗戶，而2樓全是玻璃落地窗，沁心透涼的店面裝潢，吸引了不少遊客的注意。這家店的老闆名叫Vesta，來自台灣，她說，她是2000年時來到長灘島旅遊，從此就深深的愛上了這個地方。
後來，她決定在這裡定居下來，並於2007年開設了這家雪花冰店。憑藉著她的創意和努力，店裡的雪花冰不僅成為了當地知名的美食，還被CNN票選為必吃美食之一。如今，「ICE FLAKES BORACAY美人魚雪花冰」已經開設了第二家分店，Vesta希望未來能在菲律賓更多的地方擴張店面，讓更多人品嚐到台灣美食的風味。
Vesta回憶起自己在長灘島的生活，她曾嘗試在島上做過多種生意，也當過導遊等。直到2018年生了孩子後，她覺得不應該再繼續當導遊了，想說，自己很喜歡吃冰，而菲律賓又有這麼多很特別的熱帶水果，如果可以把台灣的技術帶來這個地方，再結合菲律賓最有名的熱帶水果，應該可以是一門生意，於是將台灣的雪花冰技術與當地的水果結合，打造出獨一無二的美味，將台灣美食在異鄉推廣，深獲好評。
店裡的雪花冰色彩繽紛，口味多樣，每一款都是精心製作。店員將大塊製好的冰磚刨出綿密入口即化的雪花冰在耶子殼容器上，再放上用各式水果，如芒果做成玫瑰花，西瓜口味的雪花冰，擺了許多西瓜球，還有浪漫紫色瀑布般的美人魚冰，從芒果、椰子、榴蓮到宇治金時、香蕉、鳳梨，再到菲律賓特色的甜點hello hello，每一口都能品嚐到水果的天然風味，清爽不膩。特別是榴蓮口味的雪花冰，更是受到遊客的喜愛。在長灘島這個四季如夏的海灘勝地，品嚐一份冰涼的雪花冰，絕對是一大享受。
「ICE FLAKES BORACAY美人魚雪花冰」的成功不僅在於美味的雪花冰，更在於Vesta的用心經營和創新意識。她不斷推陳出新，結合當地特色和台灣技術，讓店裡的產品獨具一格。
如今，「ICE FLAKES BORACAY美人魚雪花冰」每天可賣出上百碗雪花冰，不僅是CNN票選長灘島必吃50大美食之一，更成為長灘島IG打卡網紅名店，吸引了眾多遊客前來品嚐。Vesta希望未來能將這份成功帶到菲律賓更多的島嶼，她的下一個目標是「薄荷島」，透過美食，Vesta將台灣的味道帶到了遠方的菲律賓，也讓更多人品嚐到台灣美食的風味。
