【記者 宋佳景/台中報導】

中秋節將至，月餅、烤肉、柚子成為家家戶戶團聚餐桌上的應景美食，但美味背後也暗藏高油、高糖、高熱量等飲食負擔，若一不小心吃過量，恐造成體重增加、腸胃不適，甚至影響慢性病控制。衛生福利部臺中醫院提醒民眾，中秋歡聚之餘仍應掌握飲食均衡與份量控制，從烤肉順序、月餅分食到柚子與藥物交互作用多加留意，才能吃得開心又健康。

臺中醫院劉上慈營養師表示，中秋烤肉時可掌握「菜、肉、澱粉」的進食順序，先吃青椒、香菇等蔬菜墊胃，再攝取肉類等蛋白質，最後才吃澱粉類食物，有助於增加飽足感、避免一開始就大量攝取高熱量食物。

肉類選擇上，建議適量搭配海鮮、雞肉等較低脂蛋白質，厚肉或帶骨肉則可先微波、汆燙至半熟，再進行炭烤，縮短食材暴露在高溫下的時間，以減少有害物質產生。烤肉醬料也是熱量與鈉含量來源之一，建議可利用檸檬汁、柚子汁等自製清爽沾醬，或將市售烤肉醬適度稀釋，減少高鈉攝取。

面對中秋節最具代表性的月餅，劉上慈營養師建議不要一次吃完整顆，可將月餅切成4至8等份與家人親友分享，每次吃半顆或四分之一顆，既能品嚐不同口味，也能控制熱量攝取。吃月餅的時間也可盡量安排在白天，讓身體有較充裕的時間消耗熱量；若當天吃了月餅，正餐中的飯、麵等澱粉類食物可適度減量，蛋白質則選擇海鮮、雞胸肉等低脂食材，達到飲食代換效果。飲品部分則建議搭配無糖烏龍茶、青茶等無糖飲料，避免再搭配含糖飲料，降低額外熱量攝取。

至於中秋應景水果柚子，臺中醫院藥劑科陳德鉦藥師提醒，部分柚類含有「呋喃香豆素」，可能抑制肝臟代謝藥物的酵素，使部分藥物在體內濃度升高，增加副作用風險。常見可能受到影響的藥物包括部分降血壓藥、降血脂藥、抗凝血藥及免疫抑制劑等。由於相關影響可能持續兩、三天，並非單純將吃柚子與服藥時間錯開就能完全避免，因此長期服藥的慢性病患者應特別注意。

陳德鉦建議，正在接受慢性病治療或長期服藥的民眾，食用柚子前應先確認自身藥物是否可能產生交互作用，必要時可諮詢醫師或藥師；若有疑慮，應避免大量食用，勿自行停藥或調整藥物劑量。

臺中醫院中醫科鄭惟仁醫師也提醒，坊間部分標榜降血脂的健康食品，以及含紅麴萃取成分的降脂產品，其有效成分與部分西藥降血脂藥物作用相近，因此使用這類產品或藥物的民眾，同樣應留意柚子攝取量及可能的交互作用。

鄭惟仁表示，柚子本身是富含纖維的水果，適量食用可增加膳食纖維攝取，對腸胃消化也有幫助，但仍應視個人身體狀況控制份量，尤其是腸胃功能較敏感或正在服藥者，更不宜一次大量食用。

臺中醫院提醒，中秋節不必因擔心熱量而完全拒絕應景美食，掌握「少量、均衡、代換」原則，烤肉多蔬菜、月餅切塊共享、飲料選無糖，吃柚子則先確認藥物交互作用，只要聰明選擇、控制份量，就能享受團圓滋味，也兼顧健康。