傑出青農魏瑞廷為全球第一位成功產出區塊鏈食品溯源履歷的農夫,攜手陶藝家曾子嘉以及插畫家吳豐君，推出作品，陶藝燭盤《區塊鏈走進農田》與《區塊鏈與農田結合》及插畫《神之米之晨與夜》並在奧丁丁集團執行長王俊凱的支持協助下，將作品推向放眼全球市場以娛樂、創作IP（Intellectual Property，智慧財產權）為主的奧丁丁NFT交易平台，讓每一位創作者的理念透過這個平台成功交易賣出。
中央流行疫情指揮中心今(2)日表示，台灣積體電路製造股份有限公司、鴻海精密工業股份有限公司及財團法人永齡慈善社會福利事業基金會、財團法人中華民國佛教慈濟慈善事業基金會，共同捐贈1,500萬劑BNT疫苗。這段期間從洽購疫苗，到爭取首批BNT疫苗提早到貨。
蔡英文總統1日下午偕同賴清德副總統出席「Our Heroes！台灣英雄 凱旋派對」，歡迎奧運英雄來到總統府，總統恭喜及感謝代表團在這次的東京奧運締造了史無前例的好成績。總統強調，邁向2024巴黎奧運，黃金計畫將會持續下去，而且會越來越好，為選手及後勤團隊提供更多支持。
9月1日為全縣國、高中、小學開學首日，南投縣政府警察局中興分局為維護學童上、下課安全及校園周邊道路交通順暢，規劃員警執行轄區學校校門口及周邊道路交通疏導勤務，結合校方老師及導護志工們維護學童安全及交通秩序。
因疫情的變化影響了居家生活及學童的學習，暑期間為讓同學不受疫情影響能安心在家學習，慈濟基金會提供筆電，停課不停學，讓同學好好把握學習的黃金時期，為自己的美好未來奠定基礎。暑期即將結束學校也要開學，慈濟志工仍持續親送電腦給弱勢家庭有需要的孩子，希望在逆境中激勵學童上進。
縣長林明溱下午現場督導，強調說，縣府支持必須移除對環境有害的外來種植物，但中央針對粉黛亂子草執法近乎「追殺」的作法及相關有害外來種管理立法不足，恐怕都讓人民有政府執法粗糙、無所適從的惡感。
全國各級學校於五月中即開始停止到校上課，暌違近四個月的停學，許多學生及家長生活型態隨之改變：實體課程改採線上課程進行、畢業生的畢業典禮也多於線上進行甚或取消辦理…等，但在這全球疫情仍險峻延燒的狀況下，台灣近期疫苗施打率逐步增加，以及在國人共同努力遵守防疫措施下疫情逐漸趨近穩定，生活也慢慢解封降回二級警戒，而學校也將於9月1日開學。
隨著疫情三級警戒延長到暑假，南投縣鹿谷鄉鹿谷國中為了滿足學生們暑期學習的需求，自8月2日至8月13日透過Google Meet推出為期兩週的線上版「夏日樂學暑期營」活動，校長王伯廷表示，課程內容安排精彩豐富，希望藉由線上教學、寓教於樂，讓學生暑假學習不中斷，且更多元有趣的課外課程。
蔡英文總統30日凌晨約1時（紐約時間29日下午約1時）以錄影方式為「紐約大都會台灣日」活動致詞。總統特別向現場球迷介紹臺灣參與東京奧運的優秀運動員，並感謝美國捐贈COVID-19疫苗善舉。
1938年始於台中市第一市場的幸發亭，29日本鋪官方臉書粉專PO文，宣布因不敵疫情結束營業，這碗蜜豆冰陪伴許多走過近83年的時光，如今本舖結束營業讓人婉惜。
中央流行疫情指揮中心今(29)日表示，捷克政府於7月26日宣布捐贈我國3萬劑COVID-19疫苗，經捷克衛生部與我國駐捷克代表處之通力合作安排，已於臺北時間8月27日凌晨自布拉格機場啟運，預計8月29日下午抵達桃園國際機場。該批Moderna疫苗抵臺後，將於完成通關程序後，直接運送至指定冷儲物流中心進行後續檢驗封緘作業，提供COVID-19接種計畫所列實施對象進行接種。
南投縣集集和平田園的粉黛亂子草已於8月24日開始進行移除作業，預計將於30日全面剷除，為守護集集生態，集集鎮長陳紀衡27日邀請特有生物保育中心植物組與和平社區環保志工團，在園區周圍巡查各荒地與農地是否有粉黛亂子草擴散，目前勘查園區內外無任何擴散的跡象；而特生中心將持續觀察兩年，以防粉黛亂子草生長，與鎮民們一同守護集集小鎮生態。
