記者/蘇彩娥 南投報導

農業部茶及飲料作物改良場(簡稱茶改場)積極研發減緩氣候變遷影響的栽培技術及提升臺灣茶及咖啡品質，同步增進國內茶葉與咖啡的產製技術和品質管理，及促進消費者對國產茶、咖啡的認同感與滿意度。由該場創建臺灣茶分類分級系統 (TAGs)與臺灣咖啡分類分級系統 (TCAGs)評鑑方式，重點聚焦於創新發展推動國產、安全、優質的臺灣茶與咖啡，同時品質風味貼近消費者需求。

臺灣茶與咖啡以分類分級評鑑系統 積極帶動產業升級與對接消費者，茶改場蘇宗振場長指出，臺灣茶分類分級系統 (TAGs)，由產官學界組成評審團並利用數位化評分，有效整合並處理評鑑數據，多維度評分項目包括茶葉外觀、水色、香氣、滋味等，提供全面性的品質評估。該場說明，以消費者的品飲為導向，分級結果讓消費者能更易於理解所選購的茶樣風味特色，增加產品透明度；另一方面評鑑結果可作為茶農技術調整的重要參考，有助於提升整體製茶工藝。

蘇宗振場長另外指出，今年首創的臺灣咖啡分類分級系統 (TCAGs)，乃是建立臺灣咖啡杯測的里程碑。茶改場說明，專為臺灣咖啡設計的杯測系統，是國產咖啡產業的重要進展，主要是透過科學化的感官品評與數位記錄，實現評鑑過程的標準化與現代化。尤其該評鑑系統非常親民化，設計簡便且易於操作的評鑑流程，使咖啡評鑑不再限於專業人士，提升大眾對於咖啡分級的認識，並藉此推動臺灣咖啡品質的提升。

茶改場說明，11月17日在世貿南港展覽館與11月18日在臺北花博農民市集舞臺區舉行隆重的聯合頒獎典禮活動，並表揚產製技術競賽的優勝者。在南港展覽館頒獎現場，聚集了眾多嘉賓，包括農糧署副署長姚志旺、農糧署北區分署長黃昭興、東區分署長徐煇妃、南區分署長陳立儀、中區副分署長鍾孟佳等農糧署高級長官，還有臺灣區製茶業同業公會理事長陳雲康、臺灣茶輸出公會理事長謝建裕等業界重要人物，以及各縣市政府農業局的代表、農會理事長和總幹事等與會嘉賓。

台灣茶業舉辦多項重要競賽推動產業發展。首先是「全國機採茶菁技術競賽」，致力於解決人口老化及人工採茶成本高的問題，強調機械採茶可提高效率，同時提升茶葉品質，促進茶業永續發展。其次是「全國部分發酵茶製茶技術競賽」，由國家級製茶技術士參與，強調年輕製茶師運用機採茶葉進行製茶的技術，提升茶葉品質控管，傳承傳統工藝。另有「臺灣產銷履歷茶分類分級TAGs評鑑活動」，推動茶葉溯源制度，確保安全優質的茶葉供應。「臺灣咖啡分類分級(TCAGs)評鑑系統及辦理示範賽」創新科學化的咖啡評鑑系統，提升臺灣咖啡品質。最後，「全國有機袋茶分類分級TAGs評鑑示範活動」是首次有機茶袋茶品質評鑑，強調透過評鑑提升市場競爭力。這些活動共同推進臺灣茶業的技術進步、品質提升，為產業帶來新的發展契機。

最後，蘇場長總結本年度舉行評鑑的目的在結合產業以及文化傳承，透過評鑑系統將製茶與咖啡加工的傳統工藝與現代技術結合，強化了臺灣茶與咖啡的文化內涵，並進行推廣與教育，不僅提升產業標準，也為人才培育與消費者教育創造了平臺。茶改場以創新與科技為驅動力，不斷推動臺灣茶葉與咖啡產業的品質提升和文化傳承，展現其在全球農業科技舞臺上的領導地位。