竹山鎮公所舉辦 「2021 竹山好物-筍遇爌肉創意廚藝競賽」

記者/蘇彩娥 南投報導

竹筍是南投縣竹山鎮的三寶之一,為推廣具有農糧署生產履歷認證的優質竹筍,讓筍子的美味被更多人看見,竹山鎮公所舉辦 「2021 竹山好物-筍遇爌肉創意廚藝競賽」,本周末(11 月 6~7 日)即將在竹山鎮的中山市場登場囉。

這次報名相當踴躍,總共吸引 62 組全國好手齊聚一堂「以筍會友」。比賽分為社區組以及專業組兩部分進 行,預計 11 月 6 日、7 日兩天於竹山鎮中山市場進行初、決賽;今日 (3 日)先於中山市場舉辦記者會,竹山鎮長陳東睦也當起大當家,小露 一手好廚藝,現場充滿了濃濃的筍味及軟 q 撲鼻的爌肉香,讓人不禁食 指大動。

「竹山好物-筍遇爌肉創意廚藝競賽」,初賽將以筍乾爌肉這道別具 代表性的美食為指定菜,選手完成報名後,比賽當天直接將成品帶來現 場參賽,初賽將各組取前 10 名 進入決賽,決賽除了於現場料理筍乾爌 肉外,還需再準備一道冬筍創意料理,除了比功夫也要比創意及技巧, 最後比賽結果各組分別取前 3 名,頒發竹製獎牌及獎金;第 1 名有 1 萬元、第 2 名 5,000 元、第 3 名 3,000 元,其餘入選決賽者也可獲 得獎狀一面,以資鼓勵各方廚藝好手。

鎮長陳東睦表示,筍乾爌肉是不少人最懷念的古早味料理,希望透過比賽,將竹山的筍子推廣出去,加上竹山鮮筍目前也往生產履歷方向發展,讓消費者食用起來能更加安心。廚藝競賽更是能讓大家看見竹筍料理的多樣性,也希望全國廚藝好手能一起來展現才藝,讓大家看見不一樣的筍料理。

行政院中部聯合服務中心蔡培慧執行長也特別出席盛會,她認為,這次的筍遇爌肉創意廚藝競賽,集結了在地優質鮮筍、加工筍乾,將美食、文化、養生與創意共同融入在地傳統的手路菜當中,讓古早味歷久彌新與時俱進,將傳統美食也變得很健康。

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